Pfifferlinge in
Kräuteressig

kleine, saubere Pfifferlinge, milden Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker Salzwasser oder ne schwache Gemüsebrühe, frische Gartenkräuter ( Salbei, Petersilie, Estragon, Rosmarin, ggf. auch einen kleinen Chili)

Pfifferling, oh, Pfifferling!

Pfifferlinge waschen und anschließend 5 Minuten in der Brühe oder dem Salzwasser aufkochen. Danach Brühe weggießen. Kräuter waschen, Essig kurz zum kochen bringen. Die Pilze in Schichten in ein Glas tun, zu jeder Schicht einige Kräuter legen (dekorativer wirds, wenn man das 'Grünzeug' an den Rand legt). Sind alle Pilze+ Kräuter im Glas, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Jetzt den Essig darübergiessen. Deckel drauf, alles einmal sanft+kurz schütteln.
Ist im Kühlschrank ca. 2 Monate haltbar.